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貴陽廚具淺談學(xué)校食堂廚房廚具

來源：http://nasw01.com.cn/news816992.html 發(fā)表時間：2020/4/10 0:00:00

貴陽廚具淺談學(xué)校食堂廚房廚具：
學(xué)校食堂廚房工程除了相關(guān)的設(shè)計規(guī)劃之后，選擇配套的廚房設(shè)備也是必須要考慮的問題。
學(xué)校食堂廚房工程除了相關(guān)的設(shè)計規(guī)劃之后，選擇配套的廚房設(shè)備也是必須要考慮的問題。學(xué)校食堂廚房工程中的廚房設(shè)備選購遵從的原則主要是：衛(wèi)生原則，防火原則，采購維護(hù)方便的原則。

1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
3、調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
4、烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。
5、進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。
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